Zaczynamy od umycia i ugotowania bobu w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu bób należy odcedzić i obrać z łupinek.
Myjemy szparagi i odcinamy twardą końcówkę. Smażymy je przez chwilę na patelni, aby zmiękły.
Na rozgrzaną patelnię nakładamy łyżkę masła lub odrobinę oleju, a następnie dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Po jej zeszkleniu dodajemy i podsmażamy pomidory pokrojone w kostkę. Doprawiamy je przyprawami do smaku.
Następnie dodajemy pokrojone na mniejsze cząstki szparagi i obrany bób.
Na tak przygotowaną patelnię wbijamy dwa jajka i całość nakrywamy pokrywką.