Przepis na lasagne
Ilość porcji: 4 porcje
Składniki
- 12 płatów makaronu typu lasagne
- 650 g mięsa wieprzowego/wołowego
- 35 g pancetty
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 selera naciowego
- 800 g pomidorów pokrojonych w kostkę mogą być w zalewie
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- tymianek, oregano, rozmaryn, sól, pieprz do smaku
- parmezan starty
- 60 g masła do beszamelu
- 55 g mąki do beszamelu
- 550 ml mleka do beszamelu
- 2/3 łyżeczki soli do beszamelu
- 1/3 łyżeczki pieprzu do beszamelu
Sposób wykonania
- Warzywa: cebulę, marchewkę, czosnek, seler - dokładnie myjemy, obieramy oraz kroimy w kosteczkę. Następnie podsmażamy je na rozgrzanej oliwie.
- Do zeszklonych warzyw dodajemy zmielone mięso oraz pokrojoną w kosteczkę pancettę. Smażymy około 10 minut.
- Do mięsa dodajemy pomidory z puszki, koncentrat, przyprawy oraz sól i pieprz.Sos musi odparować i zgęstnieć, dlatego gotujemy go przez około 1,5 godziny, co jakiś czas mieszając.
- W tym czasie przygotowujemy beszamel. W garnku rozpuszczamy masło, następnie dodając do niego mąkę i energicznie mieszając. Po uzyskaniu zasmażki bez grudek i o jednolitym kolorze, powoli dolewamy mleko, cały czas mieszając. Beszamel musi być gładki. Na końcu dodajemy sól i pieprz.
- Na końcu w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym układamy warstwami: płaty makaronu lasagne, sos mięsno - pomidorowy oraz beszamel. Najlepiej ułożyć około 3-4 warstwy. Na samą górę sypiemy starty parmezan.
- Nasze lasagne pieczemy przez około 40 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.