Puszyste pancakes
Puszyste pancakes to idealna alternatywa dla nieco oklepanych już gofrów czy naleśników. Lekkie i bardzo smaczne, idealnie pasują na śniadanie. Można urozmaicić je serkiem mascarpone lub świeżymi owocami.
Ilość porcji: 15 placków
Składniki
- 60 ml mleka
- 30 ml oleju rzepakowego
- 3 żółtka
- 15 g cukru białego
- 90 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 krople ekstraktu z wanilii
- 6 białek
- 60 g cukru białego drobno zmielony
Sposób wykonania
- Łączymy składniki: mleko, olej, cukier, ekstrakt z wanilii oraz żółtka. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
- Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Całość mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Mikserem ubijamy białka ze szczyptą soli na “sztywno”. Następnie po łyżeczce dodajemy cukier i ubijamy na sztywno. Piana musi być sztywna, biała i błyszczeć od cukru.
- Delikatnie przekładamy pianę do ciasta i szpatułką mieszamy, aż do uzyskania jednolitego ciasta.
- Na wysmarowaną oliwą, rozgrzaną patelnię dużą łyżką przekładamy ciasto na pancakes. Patelnię nakrywamy pokrywką.
- Po kilku minutach odwracamy na drugą stronę, tak by z każdej strony miały piękny złocisty kolor.
- Gotowe pancakes serwujemy z ulubionymi dodatkami.